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行業新聞

果蔬脆片加工設備的發展前景

來源: 時間:2019-04-12 10:37:30 次數:

作為市場上最常見的零食之一,果蔬脆片以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛,口味多變等特點,日益成為消費者喜愛的食品,隨著人們生活水平的不斷提高,其已成為食品行業中的重要組成部分,且市場潛力巨大。果蔬脆片的市場需求也帶動了果蔬脆片加工設備的發展。
 果蔬脆片加工設備還需適應市場
1、安全適用性。
        安全適用性是果蔬脆片加工中的機械安全、生產安全和食品安全。一是機械安全。是由果蔬脆片加工設備產生危害所導致的效果,將機械風險減小。二是生產安全。以安全生產、工業衛生、保障職工在生產中的安全健康為前提,從管理上、生產技術上和設備使用上規定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。三是食品安全。生產設備主要包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容。
2、成套適用性。
        工業化食品加工中,大都不足單機生產,而是配套成生產線進行作業。因此,果蔬脆片加工設備的成套適用性是保證連續作業、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環節,其成套原則是實現合理的經濟規模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等,以便生產線正常運行、安全衛生、節約能耗和維修方便,確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。

3、衛生適用性。
         是果蔬脆片加工設備設計、制造過程對機械結構的衛生要求,主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛生要求;對于食品機械的機械結構,應確定衛生危險的關鍵控制點,采取措施以保證機械結構的衛生要求。
休閑食品被認為是21世紀的市場熱點產品。因此在產品開發時除了增加口味、美化包裝變換形狀、開發保健功能之外,應根據不同消費群體需求,“分段配方”、“分塊配方”設計出中老年、青年、學生、嬰幼兒、上班族、游客族、酒吧族、居家族等不同的營養價值、食用方法、風味特點,追求明確的膨化休閑食品。
如今人們可以在任何地方的市場見到大量各式各樣的果蔬脆片,20年前并非如此??梢赃@樣講,我們今后20年所要吃的食品還有50%有待開發出來,二十一世紀是科技和信息迅速發展的世紀。隨著新原料、新技術、新工藝不斷涌現,果蔬脆片加工設備將會是一個市場生命力更加旺盛的行業。

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